Carritos autorizados a vender chivitos

La Asociación de Permisarios de Carros logró la autorización de la Intendencia de Montevideo para comercializar chivitos de carne vacuna preparada.

Según informa El País, la resolución de la comuna establece que la carne deberá estar congelada en todo momento hasta su cocción y garantizando una correcta cadena de frío, a -18°C.

"Este producto deberá mantener la trazabilidad en todo momento y principalmente en el punto de elaboración. Se deberá propender a que dicho producto permita un diseño sin sal agregada", dice la resolución y agrega que cada carro deberá tramitar su autorización de forma individual, "dadas las exigencias particulares en la manipulación del alimento en cuestión".

La normativa establece que los condimentos deberán ser expedidos "en envases no rellenables".